9月8日，2020年黃山茶會(huì)于黃山香茗酒店成功舉辦。此次活動(dòng)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦、黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局協(xié)辦、黃山市茶葉協(xié)會(huì)承辦。黃山市市委書(shū)記任澤鋒，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華等出席會(huì)議。
會(huì)上，全國(guó)傳統(tǒng)名茶聯(lián)盟正式成立。小罐茶因在帶動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)名茶發(fā)展上的突出貢獻(xiàn)，成為聯(lián)盟的首批成員。小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹受邀在會(huì)上發(fā)表演講，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了展望。
圖：會(huì)議場(chǎng)景
三個(gè)認(rèn)識(shí)，展望中國(guó)茶發(fā)展方向
針對(duì)未來(lái)中國(guó)茶的發(fā)展方向，小罐茶領(lǐng)導(dǎo)人杜國(guó)楹從消費(fèi)者和品牌茶企業(yè)角度出發(fā)，解讀未來(lái)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，基于多年來(lái)小罐茶的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶未來(lái)發(fā)展的提出了三個(gè)認(rèn)識(shí)和三個(gè)建議。
認(rèn)識(shí)一：從煙酒茶看加工深度
煙、酒、茶同為擁有深遠(yuǎn)歷史的中國(guó)傳統(tǒng)文化品類(lèi)，茶葉的品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化程度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如煙、酒，這是因?yàn)闊煛⒕频募庸ど疃纫炔枭詈芏?。這種情況在茶葉市場(chǎng)也有體現(xiàn)，以綠茶和普洱茶為例，可以看出，加工深度越高，標(biāo)準(zhǔn)化程度就會(huì)越高，品牌空間就會(huì)變大。
認(rèn)識(shí)二：從六大茶類(lèi)看品牌機(jī)會(huì)
與煙、酒不同，在茶行業(yè)里，品類(lèi)的名氣往往蓋過(guò)了品牌的名氣。杜國(guó)楹認(rèn)為，茶葉作為公共品，想要在消費(fèi)者心中建立新的品牌認(rèn)知，代替原有的品類(lèi)，對(duì)傳統(tǒng)茶企和茶行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，每一個(gè)想當(dāng)打出名聲的茶葉品牌都應(yīng)學(xué)會(huì)處理品牌與品類(lèi)的關(guān)系。中國(guó)茶行業(yè)要想發(fā)展，必須摒棄農(nóng)產(chǎn)品思維,建立消費(fèi)品思維，堅(jiān)持科學(xué)研發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)和茶文化生活方式化的品牌化運(yùn)營(yíng)。
認(rèn)識(shí)三：從三杯茶看商業(yè)模式
茶在中國(guó)人的生活中到底應(yīng)該扮演一個(gè)怎樣的角色？對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)可能是一杯奶茶，工作之后喝瓶裝茶飲料，再老一點(diǎn)才會(huì)喝原葉茶。所以茶行業(yè)未來(lái)20年三大賽道：原葉茶、方便茶、茶飲店。同屬茶行業(yè)的“三杯茶”根據(jù)自身領(lǐng)域的不同，也要設(shè)置差異化的商業(yè)策略，但從發(fā)展方向上看，最終殊途同歸，要覆蓋各個(gè)階層和年齡段用戶(hù)在各種場(chǎng)景下的需求。杜國(guó)楹說(shuō)：“傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)新方向一定是從低頻走向高頻，只有讓茶葉‘快’起來(lái)，抓住年輕一代的消費(fèi)傾向，讓茶葉變成流量，提升茶葉的附加值，市場(chǎng)規(guī)模才會(huì)越來(lái)越大?！?/p>
圖：小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹講話(huà)
在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)代，中國(guó)傳統(tǒng)名茶也同樣面臨著新時(shí)代消費(fèi)思維的沖擊，在清楚的認(rèn)識(shí)之上，傳統(tǒng)名茶品牌也應(yīng)找到適宜自身發(fā)展的方法?；趥鹘y(tǒng)茶行業(yè)目前的挑戰(zhàn)與未來(lái)的發(fā)展方向，杜國(guó)楹分享了三點(diǎn)建議。
首先，定位要清晰，茶企業(yè)和茶品牌應(yīng)當(dāng)制定清晰的定位，簡(jiǎn)化產(chǎn)品線(xiàn)，精煉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，輸出標(biāo)準(zhǔn)化茶產(chǎn)品。其次，產(chǎn)品解決方案化，品牌需結(jié)合不同人群在不同場(chǎng)景中的不同組合，提供有的放矢的飲茶解決方案，才能把住消費(fèi)者的心。第三，產(chǎn)區(qū)垂直品牌的擴(kuò)張路徑。產(chǎn)區(qū)垂直品牌想要往全國(guó)拓展，有兩個(gè)“不”需要注意：不能固步自封，必須走出去，為更多消費(fèi)者提供好的茶葉；不能盲目前進(jìn)，可首選消區(qū)市場(chǎng)，避開(kāi)其他茶葉原產(chǎn)地。例如，黃山毛峰在走出安徽省內(nèi)時(shí)，應(yīng)先向周邊消區(qū)市場(chǎng)。
同時(shí)，要注意傳統(tǒng)名茶工藝創(chuàng)新的價(jià)值。比如，黃山毛峰雖好，但年輕人是無(wú)法感知到的，人類(lèi)的本能味蕾偏愛(ài)香甜清爽的口感，圍繞這個(gè)時(shí)代主流用戶(hù)的需求，將產(chǎn)品變得更有辨識(shí)度，是傳統(tǒng)名茶未來(lái)發(fā)展的方向。
品質(zhì)化、品牌化路線(xiàn)，讓小罐茶獲各方認(rèn)可
自2014年以來(lái)，黃山市與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)合作舉辦了六屆黃山茶會(huì)，黃山茶會(huì)已成為我國(guó)名茶核心產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性品牌茶事活動(dòng)，提升了黃山茶葉的知名度和美譽(yù)度。
小罐茶入選首批全國(guó)傳統(tǒng)名茶聯(lián)盟，不僅代表著當(dāng)?shù)卣隙诵」薏鑼?duì)黃山茶葉產(chǎn)區(qū)帶來(lái)的突出貢獻(xiàn)，更是從行業(yè)端，肯定了小罐茶對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶行業(yè)具有創(chuàng)新性的開(kāi)拓意義。多年來(lái)，小罐茶一直致力于推動(dòng)黃山當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。黃山毛峰就是小罐茶在黃山當(dāng)?shù)鼐奶暨x的經(jīng)典品類(lèi)，將原本零散的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使更多消費(fèi)者了解并喝到大師監(jiān)制的高品質(zhì)黃山毛峰。不僅如此，小罐茶投資15億元在安徽黃山建設(shè)智能中央工廠(chǎng)是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、功能最全、設(shè)施最先進(jìn)、配套最完善的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新基地，與黃山地方經(jīng)濟(jì)形成良好循環(huán)互動(dòng)，助力當(dāng)?shù)夭栊袠I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。今年6月8日，小罐茶榮獲黃山市人民政府頒發(fā)的2019年度“工業(yè)納稅貢獻(xiàn)十強(qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，這是對(duì)小罐茶在當(dāng)?shù)貏?chuàng)造價(jià)值的肯定和廣大消費(fèi)者對(duì)小罐茶的認(rèn)可。
在此次大會(huì)上，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士也發(fā)表講話(huà)：“安徽茶業(yè)培育了一批龍頭企業(yè)集群，今天小罐茶等茶企強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐到安徽，走進(jìn)黃山，為黃山茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)。”高度肯定小罐茶為安徽公共區(qū)域茶品牌做出的杰出貢獻(xiàn)。
在短短幾年內(nèi)從名不見(jiàn)經(jīng)傳的茶品牌新秀，到如今推動(dòng)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的十強(qiáng)企業(yè)，小罐茶的迅速成長(zhǎng)得益于以消費(fèi)品思維為核心、打造現(xiàn)代派中國(guó)茶的品牌理念。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶會(huì)上發(fā)言提出，后疫情時(shí)代，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要重視茶品牌建設(shè)、做出品牌差異化，開(kāi)發(fā)屬于自己的特色產(chǎn)品，這與小罐茶堅(jiān)持的品牌化路線(xiàn)也不謀而合。
圖：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶發(fā)言
高品質(zhì)是小罐茶有口皆碑的品牌核心。小罐茶深入上游，用最好的原料，通過(guò)技術(shù)傳承與創(chuàng)新，國(guó)內(nèi)頂尖的大師監(jiān)制，讓中國(guó)好茶被更多人了解。在會(huì)上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)組織開(kāi)展的“國(guó)茶工匠·人物推選——制茶大師”活動(dòng)，公布了第四批制茶大師(紅茶類(lèi))名單，小罐茶滇紅茶大師張成仁位列其中，成為小罐茶第四位榮獲“中國(guó)制茶大師”稱(chēng)號(hào)的監(jiān)制大師。早在2018年，小罐茶黃山毛峰制茶大師謝四十就入選了首批“中國(guó)制茶大師”名單。
圖：張成仁大師獲“中國(guó)制茶大師”榮譽(yù)
小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹歷時(shí)八年，以科學(xué)思維和消費(fèi)品思維為底層邏輯，對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)茶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、年輕化和品牌化的全鏈條、全方位創(chuàng)新。未來(lái)，小罐茶將繼續(xù)用科技和創(chuàng)新工藝助力傳統(tǒng)茶行業(yè)的發(fā)展，從消費(fèi)者的需求出發(fā)，為消費(fèi)者提供更好的生活化飲茶解決方案。
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